Esta sugestão é de comer e chorar por mais!
Está a diminuir o consumo de carne? Esta receita da nutricionista Helga Teixeira é uma ótima alternativa à tradicional carbonara com bacon.
Tome nota e delicie-se!
Ingredientes (para duas pessoas):
100 g de massa tagliatelle
2 dentes de alho ou meia cebola pequena
2 colheres de chá de azeite
2 ovos e 2 gemas
100 g de cogumelos frescos
20 g de queijo parmesão ralado (10 g para o molho e 10 g para polvilhar no final)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Modo de preparação:
1- Coza a massa.
2- Corte os cogumelos a meio e lamine. Coloque num tacho antiaderente o alho picado, o azeite e os cogumelos e saltear.
3- Bata os ovos e as gemas.
4- Junte sal e pimenta e 10 gramas do queijo parmesão ralado. Mexa.
5- Coloque o tacho antiaderente em temperatura mínima e junte a massa cozida com um pouco de água de cozer ao tacho antiaderente com os cogumelos. Depois, mexa.
6- Junte uma concha da sopa de água de cozer a massa ainda quente nos ovos batidos enquanto bate mais um pouco.
7- Adicione esta mistura à massa no tacho antiaderente e deixe cozinhar um pouco em temperatura mínima enquanto mexe até o molho ficar um pouco mais consistente.
8- Polvilhe os pratos com o restante queijo parmesão ralado.